Ideas, consejos y más en nuestro blog

Manda y Repasa

No es mía la frase , se le atribuye a Rafael Juliá, pero la hice mía hace muchos años a base de escucharla una y otra vez. La base fundamental de un buen equipo de trabajo de un catering y de cualquier proyecto, son las personas que lo conforman; deben ser profesionales, con una gran dedicación, amantes de su trabajo, escrupulosas en su cometido y responsables. Siempre en la búsqueda del éxito que será el éxito de todos y de la empresa. Pero la perfección hay que buscarla, ganársela y no encuent...
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La importancia de un Metre

  Mi padre, al que estuve pegado profesionalmente durante 25 años, lo definía bien---LA SOLEDAD DEL METRE. Aunque hoy día la cocina y los cocineros parecen algo esencial, en el catering y en todo su operativa hay un triangulo que no puede fallar, donde el Metre está situado en medio, haciendo de engranaje para que la comunicación cocina-metre-comercial sea fluida y nítida. Aprendí  fundamentalmente de mi padre pero tuve otros..otros padres  que me cuidaron, que me acompañaron, que me dieron tran...
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