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La importancia de un Metre

  Mi padre, al que estuve pegado profesionalmente durante 25 años, lo definía bien---LA SOLEDAD DEL METRE. Aunque hoy día la cocina y los cocineros parecen algo esencial, en el catering y en todo su operativa hay un triangulo que no puede fallar, donde el Metre está situado en medio, haciendo de engranaje para que la comunicación cocina-metre-comercial sea fluida y nítida. Aprendí  fundamentalmente de mi padre pero tuve otros..otros padres  que me cuidaron, que me acompañaron, que me dieron tran...
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